Tourteaux de soja par les filières locales

Tourteau de pression
Tourteau de pression

Dans le cadre du projet européen Feed-a-gene, OLEAD a produit des tourteaux de soja par 4 méthodes mises au point dans l’atelier expérimental qui ont été utilisés dans des essais sur poulets.

Un article publié en 2018 présente les résultats de cette étude.

L’article peut être consulté en suivant le lien ci-contre: https://www.researchgate.net/publication/332151148

Les procédés différent en fonction du décorticage et du mode de cuisson (par extrusion ou par cuisson conventionnelle).

On peut y voir (table 2) que le process de l’atelier pilote permet d’atteindre des teneurs en huile inférieures à 5% dans le cas du procédé de cuisson par extrusion contre seulement 5.9% et 7.8% pour la méthode conventionnelle. Hormis un produit pour lequel la température de cuisson a été un peu trop basse, les facteurs antitrypsiques ont été réduits à moins de 4 UTI  / mg sauf pour le traitement où la température n’était suffisante.

Globalement, l’étude a pu conclure que les tourteaux de sojas issus des filières locales avaient une qualité permettant des performances d’élevage satisfaisantes. Les méthodes de process n’ont pas d’effet sur la performance des poulets tandis que la présence des coques pourrait avoir un effet bénéfique lié à un travail plus intensif du gésier.

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